Mexicaanse groente in taco's

Ingrediënten:
2 el olijfolie
1 schaal roerbakgehakt, extra mager (ca. 250 g)
1 zak Mexicaanse wokgroente (750 g, diepvries)
1 potje salsasaus mild (300 g)
1 pak tacoschelpen (12 stuks)
175 g jonge kaas, geraspt
1 beker crème fraîche (125 g)


Bereiden:
1. Verwarm de oven voor op 200 °C. Verhit de olie in een wok of hapjespan en bak het gehakt in 4 min. rul. Voeg de bevroren groenten toe en roerbak 6 min. Voeg de saus toe en warm goed door. Breng op smaak met peper en zout. 2. Verdeel het gehakt-groentenmengsel over de tacoschelpen en zet deze in de ovenschaal. Bestrooi met de kaas en bak 15 min. in de oven. 3. Serveer de taco's met crème fraîche naar smaak.